NASI KUNING:
Masukkan di rice cooker : santan sekaleng (600 ml), beras bersih 3 cup, tambahkan air sampai sebatas satu ruas jari tangan diatas beras, masukkan bubuk turmeric (kira2 1/2 tsp), 1 tsp garam, 2 lembar daun salam, 2 batang serai, 1/4 tsp cardamom powder, 3 butir cengkih, 1/4 tsp cinnamon. Aduk rata. Nyalakan rice cooker.
AYAM MASAK HABANG:
-Ayam potong2, bake terbuka 45 minutes di oven 350 F.
Bumbu halus (masukkan semua ke food processor):
15 T bawang merah goreng
7 T bawang putih goreng
2 T Sambal Oelek
1 T brown sugar
1 t granulated sugar
1 t garam
1/4 t cinnamon bubuk
1/4 t ginger bubuk
1 T air asam jawa (Thai tamarind + air panas)
1 t terasi goreng
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam yg sudah di-bake, aduk rata. Kecilkan apinya hingga bumbu agak kering. Jangan lupa aduk2 terus spy bumbunya ngga gosong. Angkat
TUMIS LABU SIAM
2 labu siam potong korek api
5 bawang merah (red pearl onion) iris tipis2
2 bawang putih iris tipis2
3-4 cabe jalapeno segar, iris2
Tumis bawang merah putih + cabe sampai harum, masukkan labu siam. Kasih garam, aduk2 hingga labu siam matang.
Pelengkap: Abon Gloria :).
