Semur betawi

1 pound daging stew
6 butir bawang merah, iris tipis
6 butir bawang putih, iris tipis juga
1 bawang bombay, potong2
Cengkeh (clove) 5 butir
Kayu manis (cinnamon) batangan kering 1
4 daun salam
1 batang serai (lemongrass)
2 sdt merica hitam
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt cumin bubuk (jintan)
1/2 sdt nutmeg powder
1/4 sdt galangal powder (lengkuas)
1 sdt garam
cabe rawit

Lumuri daging dengan semua bumbu kecuali cabe rawit sampai rata, masukkan ke crockpot, masukkan:
chicken stock 1 cup
1/4 cup kecap manis

Masak di crockpot dgn setting high 2 jam. Pindahkan ke panci, masukkan cabe rawit, masak terbuka dgn api sedang sampai air habis.

Balado daging dan martabak telor

Resep nyusul *males*...
Daging nya pake 'taco meat' beli di Valli's

Golden Rum Cake

Yang ini meskipun pake cake mix, tp jangan di underestimate. Ratingnya 5 stars dari 400-ish reviewers dan emang enak bener2. My first time eating this was when my friend Iin made it and shared it with me.  Now I am addicted.

Resep aslinya dari sini. 

Resep yg udah dimodif (ngga pake walnuts):
Bahan utk kue:
1 box yellow cake mix (gw pake Duncan Hines)
1 (3.4 ounce) package instant vanilla pudding mix
4 telur
1/2 cup air
1/2 cup vegetable oil
1/2 cup dark rum (Myer's rum laa.. standard)

Utk glaze:
1/4 cup air
1 stick unsalted butter (1/2 cup)
1 cup dark brown sugar
1/2 cup dark rum

Cara membuat:

1. Nyalakan oven ke suhu 325 F (165 C). Semprot loyang Bundt ato loyang sponge cake dgn PAM.
2. Campurkan cake mix dan pudding mix ke dalam mangkok besar. Masukkan telur, air, oil dan rum. Aduk dgn mixer sampai rata, tuang ke dalam loyang.
3. Panggang dalam oven selama 60 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan 10 menit, lalu keluarkan kue dari loyangnya. Siram dgn glaze.
4. Glaze: Masak mentega, air dan gula dalam panci kecil diatas api sedang. Biarkan sampai mendidih kira2 5 menit sambil di aduk2. Angkat dari api dan masukkan rum.

Chicken pot pie

Gue iseng beli ini di frozen section di grocery deket rumah:

Pas banget 2 lembar buat dasar pie dan tutup nya. Tonight, this is what we are having for family dinner.



Bahan:
2 lembar ready to use puff pastry - thaw sampe room temp.
2 cups cooked chicken breast - potong bentuk dadu
2 batang seledri besar, iris2
1.5 cups frozen carrot + green peas
1 kentang - potong dadu kecil2
1/2 bawang bombay, iris kecil2
1 kaleng condensed low sodium cream of mushroom soup (atau cream of chicken soup)
Merica & garam menurut selera
1 telur dikocok

Cara membuat:
1. Nyalakan oven 375F.
2. Tumis bawang bombay dgn minyak sedikit. Setelah layu, masukkan seledri, aduk lalu masukkan carrot + green peas. Masukkan sup dan 2 cups air. Masukkan kentang, aduk. Biarkan sampah mendidih dan kentang empuk. Ceburin ayam. Masukkan garam dan merica sampe rasanya udah enak.
3. Unfold puff pastry, taruh di atas loyang pie dan tekan2. Tuang isi pie. Tutup dengan lembaran puff pastry yg satunya lagi. Tusuk2 dgn pisau/garpu untuk lubang udara. Oleskan dgn telur kocok. Panggang 45 menit.

Apple tart 2

Kalo yg ini resep dari Primarasa di modified. Resep yg ini lebih enak daripada yg pertama dulu. Alesannya krn crustnya ngga usah di kulkasin, ngga usah di bake dulu, dan isi tengahnya tartnya padat berisi.



Bahan:
200 g tepung terigu
125 g mentega (gw pake blueband)
50 g gula pasir
1 kuning telur

Isi:
400 g apel (kira2 3 butir) Jonamac atau Granny Smith ato apple2 lain yg asam (tart).
1 sdm jeruk nipis
60 g gula pasir
2 butir telur
1/2 sdt vanilla cair
200 ml krim kental (heavy whipping cream)
2 sdm tepung terigu

1. Panaskan oven pada suhu 325F. Siapkan loyang pie.
2. Aduk tepung terigu, mentega, gula sampai rata dengan menggunakan pastry blender sampai adonan menjadi lembut. Bentuk menjadi bola besar, tekan2 di loyang pie hingga menutupi dasar dan sisi cetakan.
3. Isi: Kupas apel, belah, buang bijinya dan potong tipis2. Rendam apel dalam air yang telah ditetesi air jeruk nipis.
4. Aduk gula, telur, vanilla dan krim kental dengan whisk sampai rata. Masukkan terigu, aduk lagi sampai rata.
5. Susun irisan apel didalam loyang pie, tuangi isi adonan. Tutup seluruh pinggiran crust dgn aluminium foil. Panggang dalam oven selama 90 menit sampai permukaannya kuning kecoklatan.

Gemblong

Makanan kampung super enak dan gampang resep dari Dita. Namanya aja gak tahan, ngga kedengeran sedep. Gemblong gitu loh! Resepnya gw link ke Dita aja ya...

Kalo mau cari tepung beras ketan di Japanese grocery, kayak gini tampangnya:

Chocolate cheesecake brownies

Hari ini mainan coklat


Resep dari sini.

Modifikasi:
-Pake coklat Ghirardelli krn di grocery deket rumah punya-nya itu.
-Gula di layer cheesecake gue kurangin jadi tinggal 1/4 cup
-Ngga pake lagi coklat bar terakhir buat marblenya... tp cukup comot dari adonan coklat yg pertama.

Iseng, using leftover buttercream. The two bottom left ones were made by the kids.

Sup ayam asparagus egg drop

Duh judulnya...



Ayam fillet iris2, oseng pake mentega + merica putih dikit
Kasih air, masukkan asparagus putih yg udah di iris2 kurleb 2 cm.
Masak sampai asparagus matang. Kasih garam dan kecap maggi. Setelah itu masukkan larutan corn stach + air sambil diaduk sampai sup mengental.

Matikan api, masukkan adukan telor melalui garpu, sambil tangan satunya aduk.

Tips for adding the beaten egg to the soup

Apple tart

This is how to make your kitchen smelling good! Resep crust dari sini, resep isi nya dari majalah Family circle edisi Oct. 2006, apple meringue tart.

Modifikasi:  kurangin gula, ngga pake almond, dan instead of apple jelly buat glaze, I used apricot + rum.

Ratatouille ala Remy from Ratatouille

Resepnya dari sini. Modifikasinya: ngga pake bellpepper, pakein sosis turkey, ngga pake thyme krn lupa beli. Puree nya juga bikin dari scratch (tomat direbus, kupas, masukin fd processor, masak pake bawang putih). Wah anak2 yg lagi ter gila2 ama film Ratatouille, excited bgt ngeliat ini keluar dari oven... kocak banget...dan doyan banget pasti gara2 film.. kalo ga.. ga tau.. rasanya beneran fresh and light, cuma dibumbuin garam merica, other than bawang putih dan tomat.

Kita makannya pake couscous:

Terong panggang dgn tomat dan ricotta

2 eggplants, sliced
1/3 c olive oil
1 lb. 2 oz cherry tomatoes, halved
2 garlic cloves, crushed
1/2 cup ricotta cheese
small basil leaves, to garnish

Preheat the broiler. Brush the eggplant slices with some of the oil. Grill the slices on both sides until they are brown, then lay them in a large, shallow baking dish that will fit under the broiler.

Heat the rest of the oil in a small saucepan, add the cherry tomatoes and garlic, then fry briefly until the tomatoes just start to soften. Pour the tomatoes over the eggplant, season well, and spoon the ricotta on top. Put the dish back under the broiler until the ricotta starts to bubble, then sprinkle the basil leave over the top.

Dari buku family foods.

Asparagus with bay scallops

Bay scallops and asparagus, di cah pake gelondongan black pepper, parsley flakes, 1 Tbs butter dan kecap maggi.

Brussells sprouts au gratin

Resepnya gampang, dapet dari sini.

Stamppot ala Santi

Kentang 1 kg (gw pake petite gold yukon)
Kale 500 gr
Smoked sausage sesuai selera
Margarine 50 gr
Susu 200 ml
Garam 2 sdt
Merica 1 sdt
Pala 1/2 sdt

Kentang dikupas dan dikukus 25 menit. Buang batang kale. Daun kale dan sosis dikukus sama2 3-5 menit.
Setelah kentang matang, haluskan bersama2 dgn susu, garam, merica, pala
Masukkan daun kale dan sosis dan aduk2 sampai semua tercampur.
Sajikan hangat.

Modify nya cuma: pas udah selesai, gue taburin keju parmesan, truss broil ampe kejunya garing.

Cupcakes for Megyn

Topi, watering cans, strawberry gue pake icing decoration nya Wilton yg ready to use. Basenya pake fondant gue warna warni-in dan cetak pake biscuit cutter dan cookie cutter. Semua gue stacked together using cookie icing.

Resep orange buttercake dari buku Cupcakes by Pamela Clark, gue tambahin Wilton icing colors warna ROSE.


Adonan cupcakes siap dituang dan panggang:


Hiasan dibikin bbrp hari y.l. supaya fondantnya agak keras:

kue & agar2

Gampang: cake mix pineapple - dingin-in, taburin buah2an (blueberries)... masak agar2, dingin-in sambil aduk2, tuang diatasnya kue, buru2 kulkasin..

Crushed Yukon Gold Potatoes & Beef Stew

Yang ini masuk resep favorit keluarga.

Resep Crushed Yukon Gold Potatoes (Martha Stewart)

Dimakan sama beef stew resep dari allrecipes: (Hearty Beef Stew)

Raisin Waldorf Salad

Wkt itu dikirimin booklet resepnya Sun-Maid, trus iseng coba ini eeh.. enak.. seger... jadi bikin lagi, lagi, lagi...



Resep

Ayam masak habang, nasi kuning, tumis labu siam

NASI KUNING:
Masukkan di rice cooker : santan sekaleng (600 ml), beras bersih 3 cup, tambahkan air sampai sebatas satu ruas jari tangan diatas beras, masukkan bubuk turmeric (kira2 1/2 tsp), 1 tsp garam, 2 lembar daun salam, 2 batang serai, 1/4 tsp cardamom powder, 3 butir cengkih, 1/4 tsp cinnamon. Aduk rata. Nyalakan rice cooker.

AYAM MASAK HABANG:
-Ayam potong2, bake terbuka 45 minutes di oven 350 F.

Bumbu halus (masukkan semua ke food processor):
15 T bawang merah goreng
7 T bawang putih goreng
2 T Sambal Oelek
1 T brown sugar
1 t granulated sugar
1 t garam
1/4 t cinnamon bubuk
1/4 t ginger bubuk
1 T air asam jawa (Thai tamarind + air panas)
1 t terasi goreng

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam yg sudah di-bake, aduk rata. Kecilkan apinya hingga bumbu agak kering. Jangan lupa aduk2 terus spy bumbunya ngga gosong. Angkat

TUMIS LABU SIAM
2 labu siam potong korek api
5 bawang merah (red pearl onion) iris tipis2
2 bawang putih iris tipis2
3-4 cabe jalapeno segar, iris2

Tumis bawang merah putih + cabe sampai harum, masukkan labu siam. Kasih garam, aduk2 hingga labu siam matang.

Pelengkap: Abon Gloria :).