Sunday, March 18, 2007

Ayam masak habang, nasi kuning, tumis labu siam



NASI KUNING:
Masukkan di rice cooker : santan sekaleng (600 ml), beras bersih 3 cup, tambahkan air sampai sebatas satu ruas jari tangan diatas beras, masukkan bubuk turmeric (kira2 1/2 tsp), 1 tsp garam, 2 lembar daun salam, 2 batang serai, 1/4 tsp cardamom powder, 3 butir cengkih, 1/4 tsp cinnamon. Aduk rata. Nyalakan rice cooker.

AYAM MASAK HABANG:
-Ayam potong2, bake terbuka 45 minutes di oven 350 F.

Bumbu halus (masukkan semua ke food processor):
15 T bawang merah goreng
7 T bawang putih goreng
2 T Sambal Oelek
1 T brown sugar
1 t granulated sugar
1 t garam
1/4 t cinnamon bubuk
1/4 t ginger bubuk
1 T air asam jawa (Thai tamarind + air panas)
1 t terasi goreng

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam yg sudah di-bake, aduk rata. Kecilkan apinya hingga bumbu agak kering. Jangan lupa aduk2 terus spy bumbunya ngga gosong. Angkat

TUMIS LABU SIAM
2 labu siam potong korek api
5 bawang merah (red pearl onion) iris tipis2
2 bawang putih iris tipis2
3-4 cabe jalapeno segar, iris2

Tumis bawang merah putih + cabe sampai harum, masukkan labu siam. Kasih garam, aduk2 hingga labu siam matang.

Pelengkap: Abon Gloria :).

4 comments:

yummy! said...

hhmmmm yum yumm...dalam rangka apa nih nasi kuningan? :)

lia said...

Mau tolong tanya beli abon gloria dimana.
Terima kasih.

oni said...

lia,
saya punya kebetulan bawa dari Indo. sorry ngga helpful yah.. coba cek di indomerchant.com ada ga?

infogue said...

artikel anda bagus dan menarik, artikel anda:
Artikel kuliner terhangat
Artikel anda di infogue

anda bisa promosikan artikel anda di http://www.infogue.com/ yang akan berguna untuk semua pembaca. Telah tersedia plugin/ widget vote & kirim berita yang ter-integrasi dengan sekali instalasi mudah bagi pengguna. Salam!